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 les frites

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3 participants
AuteurMessage
Casanova
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Casanova


Nombre de messages : 515
Localisation : Belgium
Date d'inscription : 22/03/2005

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MessageSujet: les frites   les frites EmptyVen 2 Fév - 4:52

aaah voila une chose que plusieurs personnes ne savent pas bien faire et pourtant c'est si facile...

les frites Photo447

déja prendre des pommes de terre pour frites, genre bintje, certaines races de patates sont toutes moflasses après cuisson... ce ne sont pas de bonnes pommes de terre,
d'autres sont toutes dures de n'être pas cuites mais bien dorées... ce ne sont pas les bonnes non plus...
Prendre les patates qu'il faut, les éplucher et les laver, les couper et les relaver, ça les débarasse de l'amidon , bien les éponger, ça évite de foutre de la graisse partout (voir le feu) si on les plonge mouillées dans la graisse chaude.

les frites Photo453

Une fois qu'on a fait tout ça et ben on les plonge dans la graisse chaude.

les frites Photo454

Et on laisse cuire une première fois, jusqu'a ce que la frite s'écrase quand on la pince.

les frites Photo450

On fait chauffer une deuxième fois la graisse (moitié graisse, moitié huile c'est mieux) et on plonge une deuxième fois les frites dedans.

les frites Photo451

On les sale et on les fait sauter dans ce truc

les frites Photo452

Allez à table
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Gi
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Nombre de messages : 14618
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MessageSujet: Re: les frites   les frites EmptyDim 4 Fév - 15:01

Merci, j'aime beaucoup les patates frites.

Bisous
Gi
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lilas
100 messages
lilas


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Age : 40
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MessageSujet: Re: les frites   les frites EmptySam 10 Fév - 12:39

hello casanova

Oui bien sur que c'est facile à faire sinon c'est trop bon soleil soleil
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