les frites

aaah voila une chose que plusieurs personnes ne savent pas bien faire et pourtant c'est si facile...



déja prendre des pommes de terre pour frites, genre bintje, certaines races de patates sont toutes moflasses après cuisson... ce ne sont pas de bonnes pommes de terre,
d'autres sont toutes dures de n'être pas cuites mais bien dorées... ce ne sont pas les bonnes non plus...
Prendre les patates qu'il faut, les éplucher et les laver, les couper et les relaver, ça les débarasse de l'amidon , bien les éponger, ça évite de foutre de la graisse partout (voir le feu) si on les plonge mouillées dans la graisse chaude.



Une fois qu'on a fait tout ça et ben on les plonge dans la graisse chaude.



Et on laisse cuire une première fois, jusqu'a ce que la frite s'écrase quand on la pince.



On fait chauffer une deuxième fois la graisse (moitié graisse, moitié huile c'est mieux) et on plonge une deuxième fois les frites dedans.



On les sale et on les fait sauter dans ce truc



Allez à table

Merci, j'aime beaucoup les patates frites.

Bisous
Gi

hello casanova

Oui bien sur que c'est facile à faire sinon c'est trop bon