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 le poulet homosexuel au vin

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Casanova
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Casanova


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Date d'inscription : 22/03/2005

le poulet homosexuel au vin Empty
MessageSujet: le poulet homosexuel au vin   le poulet homosexuel au vin EmptyVen 15 Déc - 18:41

d'habitude on fait le coq au vin, pour changer on fera un poulet atteint de la vache folle qui se prend pour un coq.

le poulet homosexuel au vin Photo506pd0

une bouteille de bon vin (bon vin, bonne sauce)
un poulet homosexuel (on les reconnait aux dandinements du croupion)
oignons perlés
lard fumé
sauce demi glace
crème fraiche
un sctoch fort ...pour le chef.

le poulet homosexuel au vin Photo513ui7

découper le poulet pd en morceaux, n'oublier pas le scotch un peu chambrer ( c'est plus fort)

le poulet homosexuel au vin Photo514im0

bien saisir les morceaux, jusqu'a belle coloration, dans une poele mi huile mi beurre ( ne pas oublier de pinter un chti coup)

le poulet homosexuel au vin Photo515xc1

mettre dans une cocotte et singer (parsemer de farine) et le petit coup qui va avec.

le poulet homosexuel au vin Photo517yy2

mouiller à hauteur avec du bon vin rouge

le poulet homosexuel au vin Photo518zb5

a part égale ajouter la demi glace

le poulet homosexuel au vin Photo520ix8

bien laisser mijoter....vider ce qui reste de la canette dans un verre.

le poulet homosexuel au vin Photo525bf0

sitot cuit retirer le poulet pd de la cocotte...et se rincer le gosier

le poulet homosexuel au vin Photo526fe8

réduire la sauce à plein feu

le poulet homosexuel au vin Photo507kr4


glacer les oignons perlés dans un peu de fond brun et avec une cuillèrée a soupe de sucre fin.

le poulet homosexuel au vin Photo510wh3

les faire bien caramèliser.

le poulet homosexuel au vin Photo508mt3

blanchir le lard couper en lardons

le poulet homosexuel au vin Photo527yv6

a reduction et rectification ultimée, passer la sauce

le poulet homosexuel au vin Photo528md2

mettre oignons , lardons et morceaux de "poulette" dans la cocotte

le poulet homosexuel au vin Photo530gc5

lier avec un peu de crème fraiche

le poulet homosexuel au vin Photo531az7

dresser et servir....a ce stade le scotch doit etre éclusé.
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le poulet homosexuel au vin
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