Bon appétit !

LA SOUPE AUX LÉGUMES

Je suis un amoureux de la soupe aux légumes

Avec force poireaux. C’est que d’eux je m’entiche !
Il faut donc qu’avec eux, je cuise un acrostiche,
Mitonné, « tioutioulé » dans le toupin qui fume...
En pelant les daucus, que l’on nomme carottes,

B ien grosses et rosées, mes papilles s’activent.
Il faut mettre le temps, mais, déjà, je salive
En pensant au fumet d’après. J’ai la tremblote...
Non que je sois gâteux, mais que je veux bien faire !

Les feuilles de mon chou, je « lamelle » pourtant
Avec le grand couteau et son cœur, je le sens

S’unir dans le pot aux dodues pommes de terre.
On m’avait conseillé d’y mettre, autrefois,
Une branche de thym. Je le fais aujourd’hui.
Pour ajouter du goût, j’y mets du céleri
Et pour faire gascon, un peu de graisse d’oie.

Au-dessus du brûleur, qui est du siècle l’âtre,
Vient de plonger l’oignon. Il donnera son goût
Et sa force piquante à la soupe. Le chou
Cuira la liliacée dans ses feuilles verdâtres.

De deux ou trois navets, j’agrémente le tout.
Et les petits carrés des petits crucifères
Savent se marier au bouillon, que ma mère

Lentement mijotait, jadis, dans son faitout...
Et, scrupuleusement, je suis sa « vraie » recette,
Gravée à l’encre bleue dans le petit cahier
Usé par tant de doigts gourmands. Sans oublier
Mes deux ou trois poireaux, bien sûr, et deux courgettes !
Et le toupin d’émail, sur le gaz, lentement,
Suintant de plaisir, la cuisine parfume...

Je suis un amoureux de la soupe aux légumes.
La cuillère et le bol s’impatientent, gourmands !

Késaco (Jean-Louis)

C'est tellement amusant que je vais l'animer...

Plein de bisous cher ami...

Ginette qui aime elle aussi la soupe aux légumes avec des poireaux. Justement j'en ai cuisiné une cette semaine, bon appétit.

attends ! j'arrive !!!

D'accord... je t'attends.